Какое тепловое оборудование используется на кухне?

Промышленное тепловое оборудование предназначено для обработки продуктов на предприятиях пищевой промышленности. С его помощью в столовых, кафе и ресторанах готовят мясные и рыбные блюда, супы, выпечку, пиццу. Главная особенность — это наличие нагревательных элементов. Современная техника работает от электросети, поэтому ее можно установить в любой части кухни. Протечка газа исключена, не нужно приглашать специалистов для проверки герметичности труб. Благодаря наличию таймера устройство выключится самостоятельно после завершения операции.

Виды

Существует несколько разновидностей теплового оборудования:

• Варочные поверхности и электроплиты, на которые можно поставить любую посуду.
• Кипятильники для подогрева воды. Оснащаются удобным краном для ее наливания в кружки.
• Водонагреватели. Обеспечивают предприятие горячей водой в период ее отключения.
• Пищеварочные котлы. Емкости для приготовления супа, компота или нагревания воды.
• Жарочные и пекарские шкафы. Это тепловое оборудование делится на несколько независимых камер, в которых поддерживаются различные условия, необходимые для обработки разных блюд.
• Фритюрницы. Внутри находится раскаленное масло, в котором обжариваются продукты. Устройство оснащается сеткой для опускания пищи в горячую жидкость.
• Блинницы. Это удобное тепловое оборудование имеет две раскаленные поверхности, на которые наливается жидкое тесто.
• Лавовые и прижимные грили, мангалы. Используются для обжаривания мяса.
• Коптильни.
• Расстоечные шкафы. Внутри них поддерживается высокая температура и влажность. В этих условиях заготовки из теста готовятся к выпеканию.
• Емкости для варки круп.
• Грили для обжаривания кур на вертеле.
• Конвекционные печи. В них циркулируют потоки горячего воздуха.

Все типы теплового оборудования оснащаются удобными системами управления. С их помощью повар выбирает оптимальный режим воздействия в зависимости от особенностей рецепта. На кухнях заведений общественного питания и предприятиях пищевой промышленности устанавливаются только необходимые типы устройств. Вся перечисленная техника редко находится в одном месте.

Безопасность

Производители теплового оборудования сделали его безопасным для людей. Корпуса устройств практически не нагреваются благодаря наличию внутри стенок теплоизоляционного материала. Поэтому невозможно получить ожог, коснувшись работающего устройства.

Рабочие камеры легко моются. Они изготавливаются из материала, не впитывающего грязь и запахи. Очищать установки необходимо после каждой смены.

Сейчас пекарские шкафы, электроплиты, грили и пищеварочные котлы можно встретить на любом предприятии. Это распространенное тепловое оборудование, с помощью которого выполняются самые важные технологические операции на предприятиях пищевой промышленности.

Представляем Второй Международный конгресс IFCA 2021

Значение и авторитет комплаенс значительно выросли за последнее время, превращая его в мировой бренд. Сегодня это инструмент успешного развития компании, свидетельство ее успешного противостояния рискам. Комплаенс-методики проявляют себя как эффективная стратегия обеспечения деятельности компании в современных условиях правового поля.

Сегодня обсуждение вопросов комплаенс выходит на международный уровень. В частности в ноябре 2020 года был проведен Первый Международный Конгресс по комплаенс IFCA. Онлайн-режим позволил обеспечить широкую географию участников: в работе мероприятия принимали участие 789 участников, представляющих 12 стран со всего мира.

Главные задачи комплаенс – выявлять и предотвращать нарушения законодательства со стороны компании, исключить коррупционные действия со стороны сотрудников, поднять бизнес-репутацию компании и оценить риски нарушений законодательства.

Направления работы Первого Международного Конгресса

Продуманная организация Конгресса позволила его участникам получить бесценный опыт общения и обмена информацией. Участники получили возможность не только обсудить теоретические аспекты и их практическое воплощение, но и услышали экспертные мнения по многим вопросам от ведущих специалистов комплаенс.

На протяжении пяти дней были проведены обсуждения следующих направлений:

• проблема лидерства в условиях трансформации комплаенс;
• обязанности и задачи комплаенс-менеджеров, обеспечение условий для их успешного изучения и осуществления;
• современные технологические разработки, их влияние на комплаенс;
• функции регулирования комплаенс-деятельности;
• ключевые перспективные направления деятельности на период до 2030 года.

Обсуждение ключевых проблем проводилось в нескольких форматах: пленарные заседания, участие в секционных обсуждениях, разбор кейсов. Для желающих перенять опыт коллег, подготовлены видео записи всех дней проведения Конгресса.

Обмен мнениями и изучение опыта экспертов являются мощными стимулами для ознакомления и внедрения стратегий комплаенс на рынке России. Это позволит более активно использовать механизмы комплаенс с целью формирования как системы предотвращения нарушений, так и системы выявления и реагирования.

Второй Международный Конгресс

Первый опыт подобных мероприятий получил свое продолжение в решении провести второй по счету конгресс по обсуждению комплаенс. Приглашаем всех желающих купить билет и принять активное участие в обсуждении наиболее насущных проблем для усиления деловой репутации вашей компании.

Второй конгресс IFCA 2021 запланирован на 4-8 октября 2021 года. Как и в предыдущем году, он пройдет в режиме онлайн. Согласно предварительной программе, запланировано рассмотрение следующих вопросов:

• комплаенс – стратосфера, средство достижения бизнес-целей;
• функция регулирования и законодательство;
• зона рисков и комплаенс для их предотвращения;
• распределение комплаенс по секторам рынка;
• фокусирование на будущем, сотрудник будущего, бизнес в условиях преодоления последствий пандемии COVID-19.

Как стать участником конгресса

Для того чтобы принять участие в пленарных и секционных заседаниях, услышать экспертную оценку и приобрести новый опыт, необходимо купить билет. Это удобно сделать по этой ссылке. Приглашаем приобрести билет и расширить свои теоретические знания и практические навыки. Участие в заседании конгресса предусматривает доступ к синхронному переводу, использование видео записей, получение сертификата участника.