Как приготовить или заказать роллы

Если в семье все обожают вкусные японские роллы. Как быть? Каждый день ходить в ресторан или кафе-суши? Если есть желание, то всегда можно заказать роллы http://noname-pizza.ru/menu/sushi/ это один из вариантов. Как выход — научиться делать роллы самостоятельно. Но как это сделать в домашних условиях. Будут ли это правильные роллы, такие же как подают в ресторанах. Возможно ли на собственной кухне достичь совершенства и радовать себя и своих близкий изысками японской кухни.

Причины популярности японской кухни

Японская кухня имеет миллионы почитателей по всему миру и суши со стопроцентной гарантией стоят на первом, как самое любимое блюдо. Ему отдаёт предпочтение большинство жителей земного шара. Чтобы понять почему такое происходит и что служит причиной всенародной любви к японским роллам необходимо рассмотреть их преимущества. Ключевыми из них являются следующие:

1. Блюда очень компактное. Оно отлично упаковывается в небольшой контейнер. Укладка проходит аккуратно. Еда и дополнительные ингредиенты располагаются по отдельным ячейкам, соответственно их первоначальная форма отлично сохраняется при доставке заказчику.

2. Вкус суши бесподобен, а разнообразие видов блюда и красочное оформление только повышают интерес.

3. При готовке применяются разные соусы, рисовый уксус и различные добавки. Мастера суши, работающие в ресторанах, суши барах соревнуются в создании настоящих шедевров кулинарии и каждый раз ставят новые эксперименты, на радость потребителям.

4. Суши привлекательны для тех, кто не любит постоянства, а предпочитает постоянно пробовать новые рецепты. Японская кухня - оптимальный вариант, дающий испробовать множество видов роллов, с самыми различными составляющими, с самым разнообразным оформлением.

5. Японская еда – это здоровое питание. Такие блюда помогают избавиться от излишков в весе. Основной компонент — варёный рис не претендует на высокую калорийность. Оттого кусочки суши принято считать полезной пищей. У них явный перевес по значимости по сравнению с блюдами где присутствует, например, жареный картофель.

6. Состав суши – это разновидности полезных продуктов. Кроме риса, главными составляющими элементами считаются:

- рыба;

- острая васаби, которую многие называют японской горчицей;

- водоросли нори;

- соевый соус;

- белый или розовый имбирь.

Все перечисленные продукты благотворно сказываются на работе сердца и сосудов в организме человека, поскольку содержат витамины полезные микроэлементы.

Трудно ли сделать роллы в домашних условиях

У многих любителей суши часто возникает вопрос можно ли готовить роллы дома? Можно ли их оформит также красиво, как это делают профессиональные сушисты?

Ответ наверняка понравится всем интересующимся. Да, приготовить роллы дома, на собственной кухне, можно. Необходимые продукты всегда можно купить в продуктовом магазине или на рынке. Там же можно приобрести специальный набор со всеми необходимыми приспособлениями, чтобы аккуратно формировать рулеты.

Привычное содержимое набора:

1. Уже известный белый круглый рис.

2. Бамбуковая циновка.

3. Упомянутые выше водоросли нори.

4. Маринованный розовый имбирь.

5. Соевый соус как дополнительная приправа к блюду.

6. Рисовый уксус.

7. Васаби.

Приобретя такой набор можно почувствовать себя настоящим сушистом. Со временем любой человек в состоянии научится ловко укладывать рис на циновке, распределять необходимые продукты, скатывать и уплотнять рулет. Самое простое – уложить филе красной рыбы сверху рулета. Можно сделать крем и посыпать кунжутом. Если нужно приготовить что-нибудь оригинальное, достаточно воспользоваться кулинарной книгой с описаниями рецептов приготовления ролов.

В подобной книге можно найти информацию и о том, как правильно приготовить роллы. Плюс, хорошим помощником станет интернет. Можно воспользоваться просмотром видеоматериалов. Просмотреть красочные фото с пошаговой демонстрацией процесса приготовления ролов дома.

Готовим роллы по японским рецептам

Основу роллов как известно составляют рис и рыба. Например, лосось или тунец.

Специалисты в обучающих видеороликах часто указывают на все моменты, на первый взгляд незначительные, но способные повлиять на правильность готовки. Если прислушаться к их советам, можно уяснить как сделать ролл таким, чтобы он практически не отличался от ресторанного блюда.

Весь процесс приготовления выглядит следующим образом:

1.Рис берётся круглый для большей лёгкости работы. Зёрна очищаются от шелухи, тщательно промываются.

2. Вода сливается и в течение 10 секунд рис сильно отжимается вручную. Процедура отжатия проводится несколько раз, каждый раз при наполнении посуды новой чистой водой. Необходимо дойти до того момента, когда жидкость при отжиме останется прозрачной.

3. Рис отваривают. Японцы для этого пользуются рисоварками, имеющими специальный контролирующий режим. В России используют обычные глубокие кастрюли. Воду наливают в пропорциональном отношении примерно 1:1,5. В продаже есть кастрюли с режимом варки. Если ролы делать часто, такая посуда в доме всегда пригодится.

Рис варится пока вода не впитается в него и на поверхности зёрен начнут возникать небольшие отверстия. Происходит процесс набухания риса. Он становится мягким, увеличенным в объёме. В этот момент кастрюля убирается с огня и накрытая крышкой, ставиться на стол на подставку. Выкладывать рис сразу нельзя. Он должен настояться в закрытой ёмкости примерно 15 минут.

4. Начинка и заправка готовятся на следующем этапе.

Соль, сахар растворяют в слегка тёплом уксусе. Рыба и все дополнительные ингредиенты, входящие в начинку, аккуратно режутся. В дальнейшем они представляются для использования в виде узких длинных полос.

5. Слой горячего риса укладывают в контейнер. Добавляют заправку, используя для этого деревянную лопатку. Пропитаться должны все зёрна. В конце, после распределения риса по поверхности контейнера его накрывают бумажным полотенцем.

6. Далее следует раскладка листа водорослей нори по циновке, укладка риса и начинки.

7. Циновка скатывается и образует рулет.

8. Сверху кладётся рыбная полоска филе.

В завершение большим ножом рулет аккуратно нарезается на кусочки.

Ролы готовы. Всё достаточно просто.

Подробнее ...